柴又の隠れ家フレンチ　～ ラ・グラン・ポルト ～

Dinner　（ディナーメニュー）

※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（3,990円）
アミューズ・ブーシェ
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パティ ド カンパーニュ（田舎風の豚肉のパティ　サラダ添え）
　・枝豆のムースと海の幸のタルタルのアンサンブル
　・真いわしとじゃがいものコンフィーとベーコンのテリーヌ　香草ソース
　・海の幸のムースのテリーヌ　ほたて貝のスモーク添え（ +105円 ）
　・ほたて貝のベーコン巻のペルシヤード　ズッキーニのグリエのマリネ添え（ +210円 ）
　・フォアグラのテリーヌ　トリュフ入りのコンソメジュレ添え（ +630円）
本日のスープ
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・ホロホロ鳥もも肉のコンフィー
　・仏産　鴨のロースト　フォアグラピュレとポルト酒のソース
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のブールノワゼットソース（ +210円 ）
　・ほんのりとスモークした仔羊背肉のロースト　ヴィネガー風味のソース（ +420円 ）
　・スペイン産　イベリコ豚のポワレ　レンズ豆のブレゼのソース（ +630円 ）
デザート　（ 下記より１品　お選びください ）
　・定番のガトーショコラ　クラッシック
　・ライチのムース
　・黒ゴマのブラマンジェ
　・なすのバニラとレモン風味のコンポート　バニラアイスクリーム添え
　・かぼちゃのタルト
食後のお飲み物
プティフール

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Ｂコース　（5,250円 ）
季節の素材を使ったおまかせコース料理になっております。 肉料理はディナーＡに掲載の主菜の中からお好きなものをお選びください。プラス料金は加算されません。
アミューズ・ブーシェ
前菜
鮮魚料理
グラニテ
肉料理
デザート
食後のお飲み物
プティフール

Dinner　（ディナーメニュー）

※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（3,990円）
アミューズ・ブーシェ
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パティ ド カンパーニュ（田舎風の豚肉のパティ　サラダ添え）
　・ポワーロとじゃがいものババロア　スープ仕立て　クルベット添え
　・トマトのガスパチョ　するめいかとほたて貝のバジル風味のマリネ添え
　・海の幸のムースのテリーヌ　ほたて貝のスモーク添え（ +105円 ）
　・フォアグラのシンプルなテリーヌ　とうもろこしのピュレとトリュフのジュレ添え（ +630円）
本日のスープ
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・ホロホロ鳥もも肉のコンフィー
　・仏産　鴨のロースト　スパイシーなグリーンペッパーのソース
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のブールノワゼットソース（ +210円 ）
　・ほんのりとスモークした仔羊背肉のロースト　ヴィネガー風味のソース（ +420円 ）
　・スペイン産　イベリコ豚のポワレ　レンズ豆のブレゼのソース（ +630円 ）
デザート　（ 下記より１品　お選びください ）
　・定番のガトーショコラ　クラッシック
　・グリオット（チェリー）のムース
　・黒ゴマのブラマンジェ
　・なすのバニラとレモン風味のコンポート　バニラアイスクリーム添え
　・かぼちゃのタルト
食後のお飲み物
プティフール

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Ｂコース　（5,250円 ）
季節の素材を使ったおまかせコース料理になっております。 肉料理はディナーＡに掲載の主菜の中からお好きなものをお選びください。プラス料金は加算されません。
アミューズ・ブーシェ
前菜
鮮魚料理
グラニテ
肉料理
デザート
食後のお飲み物
プティフール

Dinner　（ディナーメニュー）

※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（3,990円）
アミューズ・ブーシェ
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パティ ド カンパーニュ（田舎風の豚肉のパティ　サラダ添え）
　・赤ピーマンのババロア　グリーンアスパラとクルベット添え
　・リ・ド・ボーと若鶏のスモークのアンサンブル　サラダ仕立
　・海の幸のムースのテリーヌ　ほたて貝のスモーク添え（ +105円 ）
　・フォアグラのシンプルなテリーヌ　とうもろこしのピュレとトリュフのジュレ添え（ +630円）
本日のスープ
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・ホロホロ鳥もも肉のコンフィー
　・仏産　鴨のロースト　スパイシーなグリーンペッパーのソース
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のブールノワゼットソース（ +210円 ）
　・ほんのりとスモークした仔羊背肉のロースト　ヴィネガー風味のソース（ +420円 ）
　・スペイン産　イベリコ豚のポワレ　レンズ豆のブレゼのソース（ +630円 ）
デザート　（ 下記より１品　お選びください ）
　・定番のガトーショコラ　クラッシック
　・グリオット（チェリー）のムース
　・黒ゴマのブラマンジェ
　・グリンピースのアイスクリーム
　・桃の冷たいスープ　桃のソルベと白ワインのジュレ添え
食後のお飲み物
プティフール

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Ｂコース　（5,250円 ）
季節の素材を使ったおまかせコース料理になっております。 肉料理はディナーＡに掲載の主菜の中からお好きなものをお選びください。プラス料金は加算されません。
アミューズ・ブーシェ
前菜
鮮魚料理
グラニテ
肉料理
デザート
食後のお飲み物
プティフール

Dinner　（ディナーメニュー）

※グレーのメニューを中止し、アンダーラインのメニューに変更しました。
※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（3,990円）
アミューズ・ブーシェ
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パティ ド カンパーニュ（田舎風の豚肉のパティ　サラダ添え）
　・トマトのムース　サフランと白ワインの軽いスープ仕立て
　・なめらかなとうもろこしのムース　クルベット（小えび）添え
　・静岡県産　鮎の軽いスモーク　サラダ仕立て　ドライトマトのヴィネグレット
　・海の幸のムースのテリーヌ　ほたて貝のスモーク添え（ +105円 ）
　・フォアグラのソティー　ペリグーソース（トリュフとマデラ酒のソース）（ +630円 ）
　・フォアグラのシンプルなテリーヌ　とうもろこしのピュレとトリュフのジュレ添え（ +630円）
本日のスープ
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・牛タンの赤ワインとポルト酒煮込み
　・仏産　鴨のロースト　スパイシーなグリーンペッパーのソース
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のブールノワゼットソース（ +210円 ）
　・ほんのりとスモークした仔羊背肉のロースト　ヴィネガー風味のソース（ +420円 ）
　・スペイン産　イベリコ豚のポワレ　ポテトリヨネーズ添え（ +630円 ）
デザート　（ 下記より１品　お選びください ）
　・定番のガトーショコラ　クラッシック
　・パッションのムース　トマトとアセロラのグラニテ添え
　・黒ゴマのブラマンジェ
　・グリーンアスパラガスのアイスクリーム
　・グリンピースのアイスクリーム
　・桃の冷たいスープ　桃のソルベと白ワインのジュレ添え
食後のお飲み物
プティフール

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Ｂコース　（5,250円 ）
季節の素材を使ったおまかせコース料理になっております。 肉料理はディナーＡに掲載の主菜の中からお好きなものをお選びください。プラス料金は加算されません。
アミューズ・ブーシェ
前菜
鮮魚料理
グラニテ
肉料理
デザート
食後のお飲み物
プティフール

Dinner　（ディナーメニュー）

※グレーのメニューを中止し、アンダーラインのメニューに変更しました。
※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（3,990円）
アミューズ・ブーシェ
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パティ ド カンパーニュ（田舎風の豚肉のパティ　サラダ添え）
　・ホワイトアスパラガスのムース　クーリ・ド・トマトソース
　・トマトのムース　サフランと白ワインの軽いスープ仕立て
　・真イワシの温かなスモークとグリーンアスパラガスのサラダ仕立て　ドライトマトのソース
　・静岡県産　鮎の軽いスモーク　サラダ仕立て　ドライトマトのヴィネグレット
　・海の幸のムースのテリーヌ　ほたて貝のスモーク添え（ +105円 ）
　・フォアグラのソティー　ペリグーソース（トリュフとマデラ酒のソース）（ +630円 ）
本日のスープ
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・牛タンの赤ワインとポルト酒煮込み
　・仏産　鴨のロースト　スパイシーなグリーンペッパーのソース
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のブールノワゼットソース（ +210円 ）
　・ほんのりとスモークした仔羊背肉のロースト　ヴィネガー風味のソース（ +420円 ）
　・スペイン産　イベリコ豚のポワレ　ポテトリヨネーズ添え（ +630円 ）
デザート　（ 下記より１品　お選びください ）
　・定番のガトーショコラ　クラッシック
　・バナナのムースとキャラメルのアイスクリーム
　・パッションのムース　トマトとアセロラのグラニテ添え
　・黒ゴマのブラマンジェ
　・グリーンアスパラガスのアイスクリーム
　・人参とブラッドオレンジのババロア　白ワインのジュレ添え
　・桃の冷たいスープ　桃のソルベと白ワインのジュレ添え
食後のお飲み物
プティフール

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Ｂコース　（5,250円 ）
季節の素材を使ったおまかせコース料理になっております。 肉料理はディナーＡに掲載の主菜の中からお好きなものをお選びください。プラス料金は加算されません。
アミューズ・ブーシェ
前菜
鮮魚料理
グラニテ
肉料理
デザート
食後のお飲み物
プティフール

Dinner　（ディナーメニュー）

※グレーのメニューを中止し、アンダーラインのメニューに変更しました。
※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（3,990円）
アミューズ・ブーシェ
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パティ ド カンパーニュ（田舎風の豚肉のパティ　サラダ添え）
　・ホワイトアスパラガスのムース　クーリ・ド・トマトソース
　・真イワシの温かなスモークとグリーンアスパラガスのサラダ仕立て　ドライトマトのソース
　・海の幸のムースのテリーヌ　ほたて貝のスモーク添え（ +105円 ）
　・真鯛の瞬間スモークとからすみのサラダ　ドライトマトのヴィネグレット（ +210円 ）
　・フォアグラのソティー　ペリグーソース（トリュフとマデラ酒のソース）（ +630円 ）
本日のスープ
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・うずらのシャンピニヨンのリゾット詰めロースト　フォアグラのソース
　・牛タンの赤ワインとポルト酒煮込み
　・仏産　鴨のロースト　スパイシーなグリーンペッパーのソース
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のブールノワゼットソース（ +210円 ）
　・ほんのりとスモークした仔羊背肉のロースト　ヴィネガー風味のソース（ +420円 ）
　・スペイン産　イベリコ豚のポワレ　ポテトリヨネーズ添え（ +630円 ）
デザート　（ 下記より１品　お選びください ）
　・定番のガトーショコラ　クラッシック
　・バナナのムースとキャラメルのアイスクリーム
　・ローストしたアーモンドのブランマンジュ
　・黒ゴマのブラマンジェ
　・グリーンアスパラガスのアイスクリーム
　・抹茶のババロア　シロップで漬けたレンズ豆添え
　・人参とブラッドオレンジのババロア　白ワインのジュレ添え
食後のお飲み物
プティフール

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Ｂコース　（5,250円 ）
季節の素材を使ったおまかせコース料理になっております。 肉料理はディナーＡに掲載の主菜の中からお好きなものをお選びください。プラス料金は加算されません。
アミューズ・ブーシェ
前菜
鮮魚料理
グラニテ
肉料理
デザート
食後のお飲み物
プティフール

Dinner　（ディナーメニュー）

※グレーのメニューを中止し、アンダーラインのメニューに変更しました。
※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（3,990円）
アミューズ・ブーシェ
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パティ ド カンパーニュ（田舎風の豚肉のパティ　サラダ添え）
　・グリーンアスパラガスの冷たいスープ仕立　カリフラワーのババロア添え
　・ホワイトアスパラガスのムース　クーリ・ド・トマトソース
　・海の幸のムースのテリーヌ　ほたて貝のスモーク添え（ +105円 ）
　・真鯛の瞬間スモークとからすみのサラダ　ドライトマトのヴィネグレット（ +210円 ）
　・フォアグラのソティー田舎風　たっぷり野菜のヴィヨンスープ仕立 （ +525円 ）
　・フォアグラのソティー　ペリグーソース（トリュフとマデラ酒のソース）（ +630円 ）
本日のスープ
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・うずらのシャンピニヨンのリゾット詰めロースト　フォアグラのソース
　・仏産　鴨のロースト　スパイシーなグリーンペッパーのソース
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のブールノワゼットソース（ +210円 ）
　・ほんのりとスモークした仔羊背肉のロースト　ヴィネガー風味のソース（ +420円 ）
　・スペイン産　イベリコ豚のポワレ　ポテトリヨネーズ添え（ +630円 ）
デザート　（ 下記より１品　お選びください ）
　・定番のガトーショコラ　クラッシック
　・ココナッツのムースと いちごのソルベ
　・バナナのムースとキャラメルのアイスクリーム
　・ローストしたアーモンドのブランマンジュ
　・グリーンアスパラガスのアイスクリーム
　・抹茶のババロア　シロップで漬けたレンズ豆添え
食後のお飲み物
プティフール

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Ｂコース　（5,250円 ）
季節の素材を使ったおまかせコース料理になっております。 肉料理はディナーＡに掲載の主菜の中からお好きなものをお選びください。プラス料金は加算されません。
アミューズ・ブーシェ
前菜
鮮魚料理
グラニテ
肉料理
デザート
食後のお飲み物
プティフール

Dinner　（ディナーメニュー）

※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（3,990円）
アミューズ・ブーシェ
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パティ ド カンパーニュ（田舎風の豚肉のパティ　サラダ添え）
　・グリーンアスパラガスの冷たいスープ仕立　カリフラワーのババロア添え
　・海の幸のムースのテリーヌ　ほたて貝のスモーク添え（ +105円 ）
　・真鯛の瞬間スモークとからすみのサラダ　ドライトマトのヴィネグレット（ +210円 ）
　・フォアグラのソティー田舎風　たっぷり野菜のヴィヨンスープ仕立 （ +525円 ）
本日のスープ
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・うずらのシャンピニヨンのリゾット詰めロースト　フォアグラのソース
　・仏産　鴨のロースト　スパイシーなグリーンペッパーのソース
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のブールノワゼットソース（ +210円 ）
　・ほんのりとスモークした仔羊背肉のロースト　ヴィネガー風味のソース（ +420円 ）
　・スペイン産　イベリコ豚のポワレ　ポテトリヨネーズ添え（ +630円 ）
デザート　（ 下記より１品　お選びください ）
　・定番のガトーショコラ　クラッシック
　・ココナッツのムースと いちごのソルベ
　・ローストしたアーモンドのブランマンジュ
　・グリーンアスパラガスのアイスクリーム
　・抹茶のババロア　シロップで漬けたレンズ豆添え
食後のお飲み物
プティフール

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Ｂコース　（5,250円 ）
季節の素材を使ったおまかせコース料理になっております。 肉料理はディナーＡに掲載の主菜の中からお好きなものをお選びください。プラス料金は加算されません。
アミューズ・ブーシェ
前菜
鮮魚料理
グラニテ
肉料理
デザート
食後のお飲み物
プティフール

Dinner　（ディナーメニュー）

※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（3,990円）
アミューズ・ブーシェ
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パティ ド カンパーニュ（田舎風の豚肉のパティ　サラダ添え）
　・大根のムース　サーモンのサフラン風味のジュレのアンサンブル
　・そらまめのムース　スモークした地鶏と小えびのゆば包み添え
　・トリッパのトマト煮込みと温泉卵のグラタン仕立て
　・海の幸のムースのテリーヌ　ほたて貝のスモーク添え（ +105円 ）
　・いろいろな貝類と茸の軽いクリーム煮　パイ添え（ +210円）
　・鴨のフォアグラと里芋のコンフィのテリーヌ　マーブル仕立て（ +525円 ）
　・フォアグラのソティー　白菜のスープ仕立添え（ +525円 ）
本日のスープ
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・蝦夷鹿のロースト　ジュニパーベリー風味の赤ワインソース
　・やわらかく煮込んだ三元豚バラ肉のカツレツ仕立て
　・三元豚バラ肉　ちょっぴり辛いソーセージ　白いんげん豆　トマトのブレゼ
　・仏産　鴨もも肉のパテ詰めのコンフィー　焼ねぎのブレゼ添え
　・ほんのりとスモークした仔羊背肉のロースト　ヴィネガー風味のソース（ +420円 ）
　・牛フィレ肉のポワレ　トリュフとマデラ酒のソース（ +630円 ）
　・牛フィレ肉のポワレ　フォアグラピュレとマデラ酒のソース（ +630円 ）
デザート　（ 下記より１品　お選びください ）
　・定番のガトーショコラ　クラッシック
　・いちごのムースとフランボワーズのソルベ
　・ココナッツのムース　フランボワーズのソルベ添え
　・ローストしたアーモンドのブランマンジュ
　・かぼちゃのタルト　グラスバニーユ添え
　・抹茶のババロア　シロップで漬けたレンズ豆添え
食後のお飲み物
プティフール

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Ｂコース　（5,250円 ）
季節の素材を使ったおまかせコース料理になっております。 肉料理はディナーＡに掲載の主菜の中からお好きなものをお選びください。プラス料金は加算されません。
アミューズ・ブーシェ
前菜
鮮魚料理
グラニテ
主菜
デザート
食後のお飲み物
プティフール

Dinner　（ディナーメニュー）

※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（3,990円）
アミューズ・ブーシェ
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パティ ド カンパーニュ（田舎風の豚肉のパティ　サラダ添え）
　・大根のムース　サーモンのサフラン風味のジュレのアンサンブル
　・トリッパのトマト煮込みと温泉卵のグラタン仕立て
　・海の幸のムースのテリーヌ　ほたて貝のスモーク添え（ +105円 ）
　・バルバリー鴨のスモークと聖護院大根　菜の花のサラダ仕立て
　・いろいろな貝類と茸の軽いクリーム煮　パイ添え（ +210円）
　・鴨のフォアグラと里芋のコンフィのテリーヌ　マーブル仕立て（ +525円 ）
本日のスープ
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・蝦夷鹿のロースト　ジュニパーベリー風味の赤ワインソース
　・やわらかく煮込んだ三元豚バラ肉のカツレツ仕立て
　・仏産　鴨もも肉のパテ詰めのコンフィー　焼ねぎのブレゼ添え
　・ほんのりとスモークした仔羊背肉のロースト　ヴィネガー風味のソース（ +420円 ）
　・牛フィレ肉のポワレ　トリュフとマデラ酒のソース（ +630円 ）
デザート　（ 下記より１品　お選びください ）
　・定番のガトーショコラ　クラッシック
　・いちごのムースとフランボワーズのソルベ
　・ローストしたアーモンドのブランマンジュ
　・かぼちゃのタルト　グラスバニーユ添え
　・抹茶のババロア　シロップで漬けたレンズ豆添え
食後のお飲み物
プティフール

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Ｂコース　（5,250円 ）
季節の素材を使ったおまかせコース料理になっております。 肉料理はディナーＡに掲載の主菜の中からお好きなものをお選びください。プラス料金は加算されません。
アミューズ・ブーシェ
前菜
鮮魚料理
グラニテ
主菜
デザート
食後のお飲み物
プティフール