柴又の隠れ家フレンチ　～ ラ・グラン・ポルト ～

Dinner　（ディナーメニュー）

※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（3,990円）
アミューズ・ブーシェ
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パティ ド カンパーニュ（田舎風の豚肉のパティ　サラダ添え）
　・青豆のムース　新じゃがいものヴィシソワーズと小えびのジュレ添え
　・大根のムース　サーモンのサフラン風味のジュレのアンサンブル
　・バルバリー鴨のスモークと聖護院大根　菜の花のサラダ仕立て
　・トリッパのトマト煮込みと温泉卵のグラタン仕立て
　・海の幸のムースのテリーヌ　ほたて貝のスモーク添え（ +105円 ）
　・鴨のフォアグラと里芋のコンフィのテリーヌ　マーブル仕立て（ +525円 ）
本日のスープ
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・蝦夷鹿のロースト　ジュニパーベリー風味の赤ワインソース
　・やわらかく煮込んだ三元豚バラ肉のカツレツ仕立て
　・仏産　鴨胸肉のロースト　焼ねぎのブレゼ添え
　・仏産　鴨もも肉のパテ詰めのコンフィー　焼ねぎのブレゼ添え
　・ほんのりとスモークした仔羊背肉のロースト　ヴィネガー風味のソース（ +420円 ）
　・牛フィレ肉のポワレ　トリュフとマデラ酒のソース（ +630円 ）
デザート　（ 下記より１品　お選びください ）
　・定番のガトーショコラ　クラッシック
　・いちごのムースとフランボワーズのソルベ
　・ローストしたアーモンドのブランマンジュ
　・かぼちゃのタルト　グラスバニーユ添え
　・抹茶のババロア　シロップで漬けたレンズ豆添え
食後のお飲み物
プティフール

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

Ｂコース　（5,250円 ）
季節の素材を使ったおまかせコース料理になっております。 肉料理はディナーＡに掲載の主菜の中からお好きなものをお選びください。プラス料金は加算されません。
アミューズ・ブーシェ
前菜
鮮魚料理
グラニテ
主菜
デザート
食後のお飲み物
プティフール

Dinner　（ディナーメニュー）

※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（3,990円）
アミューズ・ブーシェ
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パティ ド カンパーニュ（田舎風の豚肉のパティ　サラダ添え）
　・青豆のムース　新じゃがいものヴィシソワーズと小えびのジュレ添え
　・バルバリー鴨のスモークと聖護院大根　菜の花のサラダ仕立て
　・トリッパのトマト煮込みと温泉卵のグラタン仕立て
　・海の幸のムースのテリーヌ　ほたて貝のスモーク添え（ +105円 ）
　・鴨のフォアグラと里芋のコンフィのテリーヌ　マーブル仕立て（ +525円 ）
本日のスープ
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・ホロホロ鳥もも肉のロースト　ポルチーニ茸のクリームソース
　・蝦夷鹿のロースト　ジュニパーベリー風味の赤ワインソース
　・やわらかく煮込んだ三元豚バラ肉のカツレツ仕立て
　・仏産　鴨胸肉のロースト　焼ねぎのブレゼ添え
　・ほんのりとスモークした仔羊背肉のロースト　ヴィネガー風味のソース（ +420円 ）
　・牛フィレ肉のポワレ　トリュフとマデラ酒のソース（ +630円 ）
デザート　（ 下記より１品　お選びください ）
　・定番のガトーショコラ　クラッシック
　・マンゴーのムース　コアントローのグラス添え
　・いちごのムースとフランボワーズのソルベ
　・ローストしたアーモンドのブランマンジュ
　・かぼちゃのタルト　グラスバニーユ添え
　・抹茶のババロア　シロップで漬けたレンズ豆添え
食後のお飲み物
プティフール

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

Ｂコース　（5,250円 ）
季節の素材を使ったおまかせコース料理になっております。 肉料理はディナーＡに掲載の主菜の中からお好きなものをお選びください。プラス料金は加算されません。
アミューズ・ブーシェ
前菜
鮮魚料理
グラニテ
主菜
デザート
食後のお飲み物
プティフール

Dinner　（ディナーメニュー）

※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（3,990円）
アミューズ・ブーシェ
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パティ ド カンパーニュ（田舎風の豚肉のパティ　サラダ添え）
　・根セロリのムースと海の幸のテリーヌのアンサンブル
　・青豆のムース　新じゃがいものヴィシソワーズと小えびのジュレ添え
　・バルバリー鴨のスモークと聖護院大根　菜の花のサラダ仕立て
　・トリッパのトマト煮込みと温泉卵のグラタン仕立て
　・ワイルドライスのミネストローネ仕立て　ほたて貝の香草風味焼き添え（ +210円 ）
　・海の幸のムースのテリーヌ　ほたて貝のスモーク添え（ +105円 ）
　・鴨のフォアグラと里芋のコンフィのテリーヌ　マーブル仕立て（ +525円 ）
本日のスープ
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・ホロホロ鳥もも肉のロースト　ポルチーニ茸のクリームソース
　・三元豚肩肉の赤ワイン煮　アニスの香り
　・やわらかく煮込んだ三元豚バラ肉のカツレツ仕立て
　・仏産　鴨胸肉のロースト　焼ねぎのブレゼ添え
　・ほんのりとスモークした仔羊背肉のロースト　ヴィネガー風味のソース（ +420円 ）
　・牛フィレ肉のポワレ　トリュフとマデラ酒のソース（ +630円 ）
デザート　（ 下記より１品　お選びください ）
　・定番のガトーショコラ　クラッシック
　・マンゴーのムース　コアントローのグラス添え
　・いちごのブランマンジュ　いちごのクーリ添え
　・ローストしたアーモンドのブランマンジュ
　・かぼちゃのタルト　グラスバニーユ添え
　・抹茶のババロア　シロップで漬けたレンズ豆添え
食後のお飲み物
プティフール

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

Ｂコース　（5,250円 ）
季節の素材を使ったおまかせコース料理になっております。 肉料理はディナーＡに掲載の主菜の中からお好きなものをお選びください。プラス料金は加算されません。
アミューズ・ブーシェ
前菜
鮮魚料理
グラニテ
主菜
デザート
食後のお飲み物
プティフール

Dinner　（ディナーメニュー）

※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（3,990円）
アミューズ・ブーシェ
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パティ ド カンパーニュ（田舎風の豚肉のパティ　サラダ添え）
　・根セロリのムースと海の幸のテリーヌのアンサンブル
　・ノルウェー産サーモンとカブのマリネ　とんぶりと白ワインのジュレ添え
　・バルバリー鴨のスモークと聖護院大根　菜の花のサラダ仕立て
　・ワイルドライスのミネストローネ仕立て　ほたて貝の香草風味焼き添え（ +210円 ）
　・鴨のフォアグラと里芋のコンフィのテリーヌ　マーブル仕立て（ +525円 ）
本日のスープ
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・ホロホロ鳥もも肉のロースト　ポルチーニ茸のクリームソース
　・三元豚肩肉の赤ワイン煮　アニスの香り
　・仏産　鴨胸肉のロースト　焼ねぎのブレゼ添え
　・ほんのりとスモークした仔羊背肉のロースト　ヴィネガー風味のソース（ +420円 ）
　・牛フィレ肉のポワレ　トリュフとマデラ酒のソース（ +630円 ）
デザート　（ 下記より１品　お選びください ）
　・定番のガトーショコラ　クラッシック
　・マンゴーのムース　コアントローのグラス添え
　・いちごのブランマンジュ　いちごのクーリ添え
　・ドライフルーツ　アーモンドのムースグラッセ
　・かぼちゃのタルト　グラスバニーユ添え
　・柿のスープ　柿のババロア添え
食後のお飲み物
プティフール

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

Ｂコース　（5,250円 ）
季節の素材を使ったおまかせコース料理になっております。 肉料理はディナーＡに掲載の主菜の中からお好きなものをお選びください。プラス料金は加算されません。
アミューズ・ブーシェ
前菜
鮮魚料理
グラニテ
主菜
デザート
食後のお飲み物
プティフール

Dinner　（ディナーメニュー）

※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（3,990円）
アミューズ・ブーシェ
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パティ ド カンパーニュ（田舎風の豚肉のパティ　サラダ添え）
　・根セロリのムースと海の幸のテリーヌのアンサンブル
　・ノルウェー産サーモンとカブのマリネ　とんぶりと白ワインのジュレ添え
　・ワイルドライスのミネストローネ仕立て　ほたて貝の香草風味焼き添え（ +210円 ）
　・鴨のフォアグラと里芋のコンフィのテリーヌ　マーブル仕立て（ +525円 ）
本日のスープ
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・ホロホロ鳥もも肉のロースト　ポルチーニ茸のクリームソース
　・三元豚肩肉の赤ワイン煮　アニスの香り
　・仏産　鴨胸肉のロースト　焼ねぎのブレゼ添え
　・ほんのりとスモークした仔羊背肉のロースト　ヴィネガー風味のソース（ +420円 ）
　・牛フィレ肉のポワレ　トリュフとマデラ酒のソース（ +630円 ）
デザート　（ 下記より１品　お選びください ）
　・定番のガトーショコラ　クラッシック
　・マンゴーのムース　コアントローのグラス添え
　・いちごのブランマンジュ　いちごのクーリ添え
　・ドライフルーツ　アーモンドのムースグラッセ
　・柿のスープ　柿のババロア添え
食後のお飲み物
プティフール

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

Ｂコース　（5,250円 ）
季節の素材を使ったおまかせコース料理になっております。 肉料理はディナーＡに掲載の主菜の中からお好きなものをお選びください。プラス料金は加算されません。
アミューズ・ブーシェ
前菜
鮮魚料理
グラニテ
主菜
デザート
食後のお飲み物
プティフール

Dinner　（ディナーメニュー）

※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（3,990円）
アミューズ・ブーシェ
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パティ ド カンパーニュ（田舎風の豚肉のパティ　サラダ添え）
　・なめらかなセロリラブのムース　ガトー仕立て　小えび添え
　・ノルウェー産サーモンとカブのマリネ　とんぶりのジュレ添え
　・穴子のエスカベッシュ　ほんのりカレー風味　クスクスのサラダ添え
本日のスープ
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・仏産　鴨胸肉のロースト　はちみつとヴィネガーのソース
　・赤ワインで柔らかく煮込んだ鴨もも肉のアニス風味
　・三元豚肩肉の赤ワイン煮　アニス風味　きの子のクリーム煮添え
　・牛ロース肉のポワレ　シャルキュティール風　マスタードソース（ +210円 ）
デザート
　本日のデザートを、おまかせ・盛り合せでお出しします。
食後のお飲み物

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

Ｂコース　（5,250円 ）
季節の素材を使ったおまかせコース料理になっております。

アミューズ・ブーシェ
前菜
　・海の幸といろいろ野菜のモザイク仕立てのジュレ
鮮魚料理
　・真鯛のポワレ　サフランとペルノー酒のヴァンブランソース
グラニテ
　・生姜とレモンのグラニテ
主菜
　・牛フィレ肉のソティー　マデラ酒とトリュフのソース
デザート
　・本日のデザートを、おまかせ盛り合せでお出しします。
食後のお飲み物

Dinner　（ディナーメニュー）

※グレーのメニューを中止し、アンダーラインのメニューに変更しました。
※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（3,990円）
アミューズ・ブーシェ
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パティ ド カンパーニュ（田舎風の豚肉のパティ　サラダ添え）
　・海の幸のタルタルのゆば包み　人参のババロア添え
　・なめらかなセロリラブのムース　ガトー仕立て　小えび添え
　・彩り野菜とノルウェー産サーモンのマリネ　とんぶりと白ワインのジュレ添え
　・あさりのクリームスープ仕立て　サフラン風味　ほたて貝のベーコン巻き添え
　・鴨のフォワグラと里芋のコンフィのテリーヌ　マーブル仕立て（ +525円 ）
本日のスープ
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・ほろほろ鳥もも肉のロースト　キノコのクリームソース
　・赤ワインで柔らかく煮込んだ鴨もも肉のアニス風味
　・三元豚肩肉のコンフィとキノコのパートブリック包み
　・牛ロース肉のポワレ　シャルキュティール風　マスタードソース（ +210円 ）
　・仔羊背肉のほんのりスモークロースト　ヴィネガー風味のソース（ +420円 ）
デザート　（ 下記より１品　お選びください ）
　・定番のガトーショコラ　クラッシク
　・ドライフルーツ　アーモンドのムースグラッセ
　・洋ナシのムース　コアントロー風味のグラス添え
　・フランボワーズのムース　コアントロー風味のグラス添え
　・白ごまのブラマンジェ
　・季節のフルーツのコンポート　サフランとエピスのジュレ添え
食後のお飲み物
プティフール

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

Ｂコース　（5,250円 ）
季節の素材を使ったおまかせコース料理になっております。 肉料理はディナーＡに掲載の主菜の中からお好きなものをお選びください。プラス料金は加算されません。

アミューズ・ブーシェ
前菜
鮮魚料理
グラニテ
肉料理
デザート
食後のお飲み物
プティフール

Dinner　（ディナーメニュー）

※グレーのメニューを中止し、アンダーラインのメニューに変更しました。
※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（3,990円）
アミューズ・ブーシェ
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パティ ド カンパーニュ（田舎風の豚肉のパティ　サラダ添え）
　・海の幸のタルタルのゆば包み　人参のババロア添え
　・エスカルゴ　ほたて貝の軽いフリカッセ　きの子と日向地鶏のパティ添え
　・真鯛のシークァーサー風味のマリネ　ほたて貝のスモークと小さな野菜添え（ +315円 ）
　・彩り野菜とノルウェー産サーモンのマリネ　とんぶりと白ワインのジュレ添え
　・あさりのクリームスープ仕立て　サフラン風味　ほたて貝のベーコン巻き添え
　・鴨のフォワグラと里芋のコンフィのテリーヌ　マーブル仕立て（ +525円 ）
本日のスープ
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・和牛ほほ肉の煮込みのパネソテー　オニオンピュレのソース
　・ほろほろ鳥もも肉のロースト　キノコのクリームソース
　・赤ワインで柔らかく煮込んだ鴨もも肉のアニス風味
　・三元豚肩肉のコンフィ　レンズ豆のブレゼ添え
　・三元豚肩肉のコンフィとキノコのパートブリック包み
　・牛ロース肉のポワレ　シャルキュティール風　マスタードソース（ +210円 ）
　・仔羊背肉のほんのりスモークロースト　ヴィネガー風味のソース（ +420円 ）
デザート　（ 下記より１品　お選びください ）
　・定番のガトーショコラ　クラッシク
　・柿のスープ　バニラ風味　柿のババロア添え
　・ドライフルーツ　アーモンドのムースグラッセ
　・洋ナシのムース　コアントロー風味のグラス添え
　・白ごまのブラマンジェ
　・季節のフルーツのコンポート　サフランとエピスのジュレ添え
食後のお飲み物
プティフール

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

Ｂコース　（5,250円 ）
季節の素材を使ったおまかせコース料理になっております。 肉料理はディナーＡに掲載の主菜の中からお好きなものをお選びください。プラス料金は加算されません。

アミューズ・ブーシェ
前菜
鮮魚料理
グラニテ
肉料理
デザート
食後のお飲み物
プティフール

Dinner　（ディナーメニュー）

※グレーのメニューを中止し、アンダーラインのメニューに変更しました。
※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（3,990円）
アミューズ・ブーシェ
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パティ ド カンパーニュ（田舎風の豚肉のパティ　サラダ添え）
　・海の幸のタルタルのゆば包み　人参のババロア添え
　・エスカルゴ　ほたて貝の軽いフリカッセ　きの子と日向地鶏のパティ添え
　・真鯛のシークァーサー風味のマリネ　ほたて貝のスモークと小さな野菜添え（ +315円 ）
　・鴨のフォワグラと里芋のコンフィのテリーヌ　マーブル仕立て（ +525円 ）
本日のスープ
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・和牛ほほ肉の煮込みのパネソテー　オニオンピュレのソース
　・赤ワインで柔らかく煮込んだ鴨もも肉のアニス風味
　・三元豚肩肉のコンフィ　レンズ豆のブレゼ添え
　・牛バヴェットのポワレ　レフォールのソース　ローズマリーの香りのポテト添え（ +210円 ）
　・牛ロース肉のポワレ　シャルキュティール風　マスタードソース（ +210円 ）
　・仔羊背肉のほんのりスモークロースト　ヴィネガー風味のソース（ +420円 ）
デザート　（ 下記より１品　お選びください ）
　・定番のガトーショコラ　クラッシク
　・柿のスープ　バニラ風味　柿のババロア添え
　・カシスのムース　コアントロー風味のグラス添え
　・洋ナシのムース　コアントロー風味のグラス添え
　・白ごまのブラマンジェ
　・季節のフルーツのコンポート　サフランとエピスのジュレ添え
食後のお飲み物
プティフール

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

Ｂコース　（5,250円 ）
季節の素材を使ったおまかせコース料理になっております。 肉料理はディナーＡに掲載の主菜の中からお好きなものをお選びください。プラス料金は加算されません。

アミューズ・ブーシェ
前菜
鮮魚料理
グラニテ
肉料理
デザート
食後のお飲み物
プティフール

Dinner　（ディナーメニュー）

※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（3,990円）
アミューズ・ブーシェ
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パティ ド カンパーニュ（田舎風の豚肉のパティ　サラダ添え）
　・海の幸のタルタルのゆば包み　人参のババロア添え
　・エスカルゴ　ほたて貝の軽いフリカッセ　きの子と日向地鶏のパティ添え
　・真鯛のシークァーサー風味のマリネ　ほたて貝のスモークと小さな野菜添え（ +315円 ）
　・鴨のフォワグラと里芋のコンフィのテリーヌ　マーブル仕立て（ +525円 ）
本日のスープ
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・和牛ほほ肉の煮込みのパネソテー　オニオンピュレのソース
　・赤ワインで柔らかく煮込んだ鴨もも肉のアニス風味
　・三元豚肩肉のコンフィ　レンズ豆のブレゼ添え
　・牛バヴェットのポワレ　レフォールのソース　ローズマリーの香りのポテト添え（ +210円 ）
　・仔羊背肉のほんのりスモークロースト　ヴィネガー風味のソース（ +420円 ）
デザート　（ 下記より１品　お選びください ）
　・定番のガトーショコラ　クラッシク
　・柿のスープ　バニラ風味　柿のババロア添え
　・カシスのムース　コアントロー風味のグラス添え
　・白ごまのブラマンジェ
　・季節のフルーツのコンポート　サフランとエピスのジュレ添え
食後のお飲み物
プティフール

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

Ｂコース　（5,250円 ）
季節の素材を使ったおまかせコース料理になっております。 肉料理はディナーＡに掲載の主菜の中からお好きなものをお選びください。プラス料金は加算されません。

アミューズ・ブーシェ
前菜
鮮魚料理
グラニテ
肉料理
デザート
食後のお飲み物
プティフール