ディナーメニュー（2011/11/19～）
- 2011年 11月 18日
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Dinner （ディナーメニュー）
※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。
Aコース （3,990円）
アミューズ・ブーシェ
前菜 （ 下記より１品 お選びください ）
・パティ ド カンパーニュ（田舎風の豚肉のパティ サラダ添え）
・海の幸のタルタルのゆば包み 人参のババロア添え
・エスカルゴ ほたて貝の軽いフリカッセ きの子と日向地鶏のパティ添え
・真鯛のシークァーサー風味のマリネ ほたて貝のスモークと小さな野菜添え（ +315円 ）
・鴨のフォワグラと里芋のコンフィのテリーヌ マーブル仕立て（ +525円 ）
本日のスープ
主菜 （ 下記より１品 お選びください ）
・本日の鮮魚の料理
・ひな鶏のロースト ペルシヤード仕立て
・赤ワインで柔らかく煮込んだ鴨もも肉のアニス風味
・三元豚肩肉のコンフィ レンズ豆のブレゼ添え
・牛バヴェットのポワレ レフォールのソース ローズマリーの香りのポテト添え（ +210円 ）
・仔羊背肉のほんのりスモークロースト ヴィネガー風味のソース（ +420円 ）
デザート （ 下記より１品 お選びください ）
・定番のガトーショコラ クラッシク
・アールグレィのババロア仕立て 牛乳とはちみつのソルベ添え
・カシスのムース コアントロー風味のグラス添え
・白ごまのブラマンジェ
・季節のフルーツのコンポート サフランとエピスのジュレ添え
食後のお飲み物
プティフール
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Ｂコース （5,250円 ）
季節の素材を使ったおまかせコース料理になっております。 肉料理はディナーＡに掲載の主菜の中からお好きなものをお選びください。プラス料金は加算されません。
アミューズ・ブーシェ
前菜
鮮魚料理
グラニテ
肉料理
デザート
食後のお飲み物
プティフール
