柴又の隠れ家フレンチ　～ ラ・グラン・ポルト ～

Dejeuner　（お昼のメニュー）

※グレーのメニューを中止し、アンダーラインのメニューに変更しました。
※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（1,680円）
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パテ・ド・カンパーニュ（田舎風の豚肉のパテ　サラダ添え）
　・ポワローと鶏もも肉の軽いスモークのマーブル仕立てのジュレ
　・ホワイトアスパラガスのムース　クーリ・ド・トマトソース
　・トマトのムース　サフランと白ワインの軽いスープ仕立て
　・真アジのマリネと冷たいラタトゥイユ　ハーブ風味のドライトマトのソース
　・ホタテ貝のベーコン巻　香草風味のパネ　ドライトマトのヴィネグレット（ +315円 ）
　・海の幸のムースのテリーヌ　ホタテ貝の軽いスモーク添え（ +315円 ）
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります（ 420円 ）
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・仔羊肩肉とトマトのブレゼ　クスクス添え
　・三元豚バラ肉のやわらか赤ワイン煮　アニス風味
　・やわらかく煮込んだ三元豚肩肉のムニエル　粒マスタードソース
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のブールノワゼットソース（ +420円 ）
　・スペイン産イベリコ豚のロースト　ポテトリヨネーズ添え（ +1050円 ）
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物

Ｂコース　（2,940円 ）
いろいろなオードヴルを少しずつ盛り合せで
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります（ 420円 ）
本日の鮮魚介の料理
お肉料理　（ 下記より１品　お選びください ）
　・仏産　鴨のロースト　グリンペッパーのソース
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のソース
　・スペイン産イベリコ豚のロースト（ +525円 ）
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物

Dejeuner　（お昼のメニュー）

※グレーのメニューを中止し、アンダーラインのメニューに変更しました。
※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（1,680円）
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パテ・ド・カンパーニュ（田舎風の豚肉のパテ　サラダ添え）
　・菜の花とツナのトマト煮込みのタルト　サラダ添え
　・ポワローと鶏もも肉の軽いスモークのマーブル仕立てのジュレ
　・ホワイトアスパラガスのムース　クーリ・ド・トマトソース
　・ヒラメとじゃがいものブランダード仕立　黒オリーブのピュレ添え（ +210円 ）
　・真アジのマリネと冷たいラタトゥイユ　ハーブ風味のドライトマトのソース
　・海の幸のムースのテリーヌ　ホタテ貝の軽いスモーク添え（ +315円 ）
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります（ 420円 ）
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・鶏もも肉の茸のムース詰めロースト　レフォールのソース
　・仔羊肩肉とトマトのブレゼ　クスクス添え
　・三元豚肩肉のコンフィー　レンズ豆とサラダ添え
　・三元豚バラ肉のやわらか赤ワイン煮　アニス風味
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のブールノワゼットソース（ +420円 ）
　・スペイン産イベリコ豚のロースト　ポテトリヨネーズ添え（ +1050円 ）
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物

Ｂコース　（2,940円 ）
いろいろなオードヴルを少しずつ盛り合せで
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります（ 420円 ）
本日の鮮魚介の料理
お肉料理　（ 下記より１品　お選びください ）
　・仏産　鴨のロースト　グリンペッパーのソース
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のソース
　・スペイン産イベリコ豚のロースト（ +525円 ）
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物

Dejeuner　（お昼のメニュー）

※グレーのメニューを中止し、アンダーラインのメニューに変更しました。
※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（1,680円）
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パテ・ド・カンパーニュ（田舎風の豚肉のパテ　サラダ添え）
　・菜の花とツナのトマト煮込みのタルト　サラダ添え
　・グリーンアスパラガスの冷たいスープ仕立　カリフラワーのババロア添え
　・ホワイトアスパラガスのムース　クーリ・ド・トマトソース
　・ヒラメとじゃがいものブランダード仕立　黒オリーブのピュレ添え（ +210円 ）
　・海の幸のムースのテリーヌ　ホタテ貝の軽いスモーク添え（ +315円 ）
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります（ 420円 ）
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・鶏もも肉とエスカルゴのフリカッセ （白ワイン風味のクリーム煮）
　・鶏もも肉の茸のムース詰めロースト　レフォールのソース
　・三元豚肩肉のコンフィー　田舎風野菜のブイヨンスープ仕立て
　・三元豚肩肉のコンフィー　レンズ豆とサラダ添え
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のブールノワゼットソース（ +420円 ）
　・スペイン産イベリコ豚のロースト　ポテトリヨネーズ添え（ +1050円 ）
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物

Ｂコース　（2,940円 ）
いろいろなオードヴルを少しずつ盛り合せで
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります（ 420円 ）
本日の鮮魚介の料理
お肉料理　（ 下記より１品　お選びください ）
　・仏産　鴨のロースト　グリンペッパーのソース
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のソース
　・スペイン産イベリコ豚のロースト（ +525円 ）
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物

Dejeuner　（お昼のメニュー）

※グレーのメニューを中止し、アンダーラインのメニューに変更しました。
※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（1,680円）
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パテ・ド・カンパーニュ（田舎風の豚肉のパテ　サラダ添え）
　・鶏すなぎももやわからコンフィーとレンズ豆　サラダ仕立て
　・菜の花とツナのトマト煮込みのタルト　サラダ添え
　・そらまめのムース　スモークした地鶏と小えびのゆば包み添え
　・グリーンアスパラガスの冷たいスープ仕立　カリフラワーのババロア添え
　・コンポートしたトマト　いろいろな海の幸　サフランのジュレ添え（ +210円 ）
　・ヒラメとじゃがいものブランダード仕立　黒オリーブのピュレ添え
　・海の幸のムースのテリーヌ　ホタテ貝の軽いスモーク添え（ +315円 ）
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります（ 420円 ）
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・鶏もも肉とエスカルゴのフリカッセ （白ワイン風味のクリーム煮）
　・三元豚肩肉のコンフィー　田舎風野菜のブイヨンスープ仕立て
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のブールノワゼットソース（ +420円 ）
　・牛フィレ肉のステーキ　フォアグラピュレとマデラ酒のソース
　・スペイン産イベリコ豚のロースト　ポテトリヨネーズ添え（ +1050円 ）
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物

Ｂコース　（2,940円 ）
いろいろなオードヴルを少しずつ盛り合せで
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります（ 420円 ）
本日の鮮魚介の料理
お肉料理　（ 下記より１品　お選びください ）
　・仔羊のロースト　ローズマリー風味のソース
　・仏産　鴨のロースト　グリンペッパーのソース
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のソース
　・牛フィレ肉のステーキ　フォアグラピュレとマデラ酒のソース（ +525円 ）
　・スペイン産イベリコ豚のロースト（ +525円 ）
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物

Dejeuner　（お昼のメニュー）

※グレーのメニューを中止し、アンダーラインのメニューに変更しました。
※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（1,680円）
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パテ・ド・カンパーニュ（田舎風の豚肉のパテ　サラダ添え）
　・真さばのエスカベッシュ　クスクスのサラダ仕立て添え
　・鶏すなぎももやわからコンフィーとレンズ豆　サラダ仕立て
　・そらまめのムース　スモークした地鶏と小えびのゆば包み添え
　・バルバリー鶏の軽いスモークとリンゴのコンポート　胡桃のサラダ仕立て（ +210円 ）
　・コンポートしたトマト　いろいろな海の幸　サフランのジュレ添え（ +210円 ）
　・海の幸のムースのテリーヌ　ホタテ貝のスモーク添え（ +315円 ）
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります（ 420円 ）
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・鶏もも肉とエスカルゴのフリカッセ （白ワイン風味のクリーム煮）
　・三元豚バラ肉　ちょっぴり辛いそーせじ白いんげん豆　トマトのブレゼ
　・三元豚肩肉のコンフィー　田舎風野菜のブイヨンスープ仕立て
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のソース　ブールノワゼット風味（ +420円 ）
　・牛フィレ肉のステーキ　フォアグラピュレとマデラ酒のソース
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物

Ｂコース　（2,940円 ）
いろいろなオードヴルを少しずつ盛り合せで
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります（ 420円 ）
本日の鮮魚介の料理
お肉料理　（ 下記より１品　お選びください ）
　・仔羊のロースト　ローズマリー風味のソース
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のソース
　・牛フィレ肉のステーキ　フォアグラピュレとマデラ酒のソース（ +525円 ）
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物

Dejeuner　（お昼のメニュー）

※グレーのメニューを中止し、アンダーラインのメニューに変更しました。
※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（1,680円）
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パテ・ド・カンパーニュ（田舎風の豚肉のパテ　サラダ添え）
　・真さばのエスカベッシュ　クスクスのサラダ仕立て添え
　・大根のムース　サーモンのサフラン風味のジュレのアンサンブル
　・そらまめのムース　スモークした地鶏と小えびのゆば包み添え
　・バルバリー鶏の軽いスモークとリンゴのコンポート　胡桃のサラダ仕立て（ +210円 ）
　・海の幸のムースのテリーヌ　ホタテ貝のスモーク添え（ +315円 ）
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります（ 420円 ）
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・鶏もも肉の赤ワイン煮　“コック・オ・ヴァン”
　・鶏もも肉とエスカルゴのフリカッセ （クリーム煮）
　・やわらかく煮込んだ三元豚バラ肉のカツレツ仕立て
　・三元豚バラ肉　ちょっぴり辛いそーせじ白いんげん豆　トマトのブレゼ
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のソース　ブールノワゼット風味（ +420円 ）
　・牛フィレ肉のステーキ　トリュフとマデラ酒のソース（ +1,050円 ）
　・牛フィレ肉のステーキ　フォアグラピュレとマデラ酒のソース
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物

Ｂコース　（2,940円 ）
いろいろなオードヴルを少しずつ盛り合せで
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります（ 420円 ）
本日の鮮魚介の料理
お肉料理　（ 下記より１品　お選びください ）
　・仔羊のロースト　ローズマリー風味のソース
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のソース
　・牛フィレ肉のステーキ　トリュフとマデラ酒のソース（ +525円 ）
　・牛フィレ肉のステーキ　フォアグラピュレとマデラ酒のソース（ +525円 ）
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物

Dejeuner　（お昼のメニュー）

※グレーのメニューを中止し、アンダーラインのメニューに変更しました。
※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（1,680円）
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パテ・ド・カンパーニュ（田舎風の豚肉のパテ　サラダ添え）
　・きの子と日南地鶏のパテ　エスカルゴのフリカッセ添え
　・真さばのエスカベッシュ　クスクスのサラダ仕立て添え
　・大根のムース　サーモンのサフラン風味のジュレのアンサンブル
　・さよりのマリネと２種のアスパラガス　ミントの香り（ +210円 ）
　・バルバリー鶏の軽いスモークとリンゴのコンポート　胡桃のサラダ仕立て（ +210円 ）
　・海の幸のムースのテリーヌ　ホタテ貝のスモーク添え（ +315円 ）
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります（ 420円 ）
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・鶏もも肉の赤ワイン煮　“コック・オ・ヴァン”
　・やわらかく煮込んだ三元豚バラ肉のカツレツ仕立て
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のソース　ブールノワゼット風味（ +420円 ）
　・牛フィレ肉のステーキ　トリュフとマデラ酒のソース（ +1,050円 ）
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物

Ｂコース　（2,940円 ）
いろいろなオードヴルを少しずつ盛り合せで
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります（ 420円 ）
本日の鮮魚介の料理
お肉料理　（ 下記より１品　お選びください ）
　・仔羊のロースト　ローズマリー風味のソース
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のソース
　・牛フィレ肉のステーキ　トリュフとマデラ酒のソース（ +525円 ）
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物

Dejeuner　（お昼のメニュー）

※グレーのメニューを中止し、アンダーラインのメニューに変更しました。
※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（1,680円）
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パテ・ド・カンパーニュ（田舎風の豚肉のパテ　サラダ添え）
　・きの子と日南地鶏のパテ　エスカルゴのフリカッセ添え
　・青豆のムースのテリーヌ　新じゃがいものヴィシソワーズスープ添え
　・大根のムース　サーモンのサフラン風味のジュレのアンサンブル
　・真鯛のカルパッチョ　グリンペッパーのヴィネグレットソース（ +315円 ）
　・さよりのマリネと２種のアスパラガス　ミントの香り（ +210円 ）
　・海の幸のムースのテリーヌ　ホタテ貝のスモーク添え（ +315円 ）
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります（ 420円 ）
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・鶏もも肉のヴィネガー風味のブレゼ　バラーライス添え
　・鶏もも肉の赤ワイン煮　“コック・オ・ヴァン”
　・豚肩肉のやわらか赤ワイン煮込　アニス風味
　・やわらかく煮込んだ三元豚バラ肉のカツレツ仕立て
　・牛バヴェットのポワレ　シャルキュティール風　粒マスタードソース（ +420円 ）
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のソース　ブールノワゼット風味（ +420円 ）
　・牛フィレ肉のステーキ　トリュフとマデラ酒のソース（ +1,050円 ）
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物

Ｂコース　（2,940円 ）
いろいろなオードヴルを少しずつ盛り合せで
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります（ 420円 ）
本日の鮮魚介の料理
お肉料理　（ 下記より１品　お選びください ）
　・仔羊のロースト　ローズマリー風味のソース
　・牛バヴェットのポワレ　粒マスタードソース
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のソース
　・牛フィレ肉のステーキ　トリュフとマデラ酒のソース（ +525円 ）
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物

Dejeuner　（お昼のメニュー）

※グレーのメニューを中止し、アンダーラインのメニューに変更しました。
※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（1,680円）
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パテ・ド・カンパーニュ（田舎風の豚肉のパテ　サラダ添え）
　・ごまさばの香草風味の低温コンフィ　菜の花とサラダ添え
　・きの子と日南地鶏のパテ　エスカルゴのフリカッセ添え
　・なめらかなセロリラブのムース　小えび添え　ガトー仕立て
　・青豆のムースのテリーヌ　新じゃがいものヴィシソワーズスープ添え
　・真鯛のカルパッチョ　グリンペッパーのヴィネグレットソース（ +315円 ）
　・海の幸のムースのテリーヌ　ホタテ貝のスモーク添え（ +315円 ）
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります（ 420円 ）
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・鶏もも肉のヴィネガー風味のブレゼ　バラーライス添え
　・豚フィレ肉のハムとチーズ詰め　コルドンブルー風
　・豚肩肉のやわらか赤ワイン煮込　アニス風味
　・牛バヴェットのポワレ　シャルキュティール風　粒マスタードソース（ +420円 ）
　・牛フィレ肉のステーキ　トリュフとマデラ酒のソース（ +1,050円 ）
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物

Ｂコース　（2,940円 ）
いろいろなオードヴルを少しずつ盛り合せで
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります（ 420円 ）
本日の鮮魚介の料理
お肉料理　（ 下記より１品　お選びください ）
　・仏産鴨胸肉のロースト　アニス風味の赤ワインソース
　・仔羊のロースト　ローズマリー風味のソース
　・牛バヴェットのポワレ　粒マスタードソース
　・牛フィレ肉のステーキ　トリュフとマデラ酒のソース（ +525円 ）
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物

Dejeuner　（お昼のメニュー）

※グレーのメニューを中止し、アンダーラインのメニューに変更しました。
※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（1,680円）
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パテ・ド・カンパーニュ（田舎風の豚肉のパテ　サラダ添え）
　・ごまさばの香草風味の低温コンフィ　菜の花とサラダ添え
　・なめらかなセロリラブのムース　小えび添え　ガトー仕立て
　・真鯛と新じゃがのリエット仕立て　黒オリーブのピュレ添え（ +105円 ）
　・真鯛のカルパッチョ　グリンペッパーのヴィネグレットソース（ +315円 ）
　・海の幸のムースのテリーヌ　ホタテ貝のスモーク添え（ +315円 ）
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります（ 420円 ）
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・鶏もも肉の香草パン粉焼き　ごぼうとはちみつのソース
　・鶏もも肉のヴィネガー風味のブレゼ　バラーライス添え
　・三元豚肩肉のやわらかワイン煮込み
　・豚フィレ肉のハムとチーズ詰め　コルドンブルー風
　・牛バヴェットのポワレ　シャルキュティール風　粒マスタードソース（ +420円 ）
　・牛フィレ肉のステーキ　トリュフとマデラ酒のソース（ +1,050円 ）
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物

Ｂコース　（2,940円 ）
いろいろなオードヴルを少しずつ盛り合せで
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります（ 420円 ）
本日の鮮魚介の料理
お肉料理　（ 下記より１品　お選びください ）
　・仏産鴨胸肉のロースト　アニス風味の赤ワインソース
　・牛バヴェットのポワレ　粒マスタードソース
　・牛フィレ肉のステーキ　トリュフとマデラ酒のソース（ +525円 ）
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物