Dinner　（ディナーメニュー）

※グレーのメニューを中止し、アンダーラインのメニューに変更しました。
※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（3,990円）
アミューズ・ブーシェ
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パティ ド カンパーニュ（田舎風の豚肉のパティ　サラダ添え）
　・海の幸のタルタルのゆば包み　人参のババロア添え
　・エスカルゴ　ほたて貝の軽いフリカッセ　きの子と日向地鶏のパティ添え
　・真鯛のシークァーサー風味のマリネ　ほたて貝のスモークと小さな野菜添え（ +315円 ）
　・彩り野菜とノルウェー産サーモンのマリネ　とんぶりと白ワインのジュレ添え
　・あさりのクリームスープ仕立て　サフラン風味　ほたて貝のベーコン巻き添え
　・鴨のフォワグラと里芋のコンフィのテリーヌ　マーブル仕立て（ +525円 ）
本日のスープ
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・和牛ほほ肉の煮込みのパネソテー　オニオンピュレのソース
　・ほろほろ鳥もも肉のロースト　キノコのクリームソース
　・赤ワインで柔らかく煮込んだ鴨もも肉のアニス風味
　・三元豚肩肉のコンフィ　レンズ豆のブレゼ添え
　・三元豚肩肉のコンフィとキノコのパートブリック包み
　・牛ロース肉のポワレ　シャルキュティール風　マスタードソース（ +210円 ）
　・仔羊背肉のほんのりスモークロースト　ヴィネガー風味のソース（ +420円 ）
デザート　（ 下記より１品　お選びください ）
　・定番のガトーショコラ　クラッシク
　・柿のスープ　バニラ風味　柿のババロア添え
　・ドライフルーツ　アーモンドのムースグラッセ
　・洋ナシのムース　コアントロー風味のグラス添え
　・白ごまのブラマンジェ
　・季節のフルーツのコンポート　サフランとエピスのジュレ添え
食後のお飲み物
プティフール

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Ｂコース　（5,250円 ）
季節の素材を使ったおまかせコース料理になっております。 肉料理はディナーＡに掲載の主菜の中からお好きなものをお選びください。プラス料金は加算されません。

アミューズ・ブーシェ
前菜
鮮魚料理
グラニテ
肉料理
デザート
食後のお飲み物
プティフール