Dejeuner　（お昼のメニュー）

※グレーのメニューを中止し、アンダーラインのメニューに変更しました。
※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（1,680円）
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パテ・ド・カンパーニュ（田舎風の豚肉のパテ　サラダ添え）
　・鶏すなぎももやわからコンフィーとレンズ豆　サラダ仕立て
　・菜の花とツナのトマト煮込みのタルト　サラダ添え
　・そらまめのムース　スモークした地鶏と小えびのゆば包み添え
　・グリーンアスパラガスの冷たいスープ仕立　カリフラワーのババロア添え
　・コンポートしたトマト　いろいろな海の幸　サフランのジュレ添え（ +210円 ）
　・ヒラメとじゃがいものブランダード仕立　黒オリーブのピュレ添え
　・海の幸のムースのテリーヌ　ホタテ貝の軽いスモーク添え（ +315円 ）
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります（ 420円 ）
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・鶏もも肉とエスカルゴのフリカッセ （白ワイン風味のクリーム煮）
　・三元豚肩肉のコンフィー　田舎風野菜のブイヨンスープ仕立て
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のブールノワゼットソース（ +420円 ）
　・牛フィレ肉のステーキ　フォアグラピュレとマデラ酒のソース
　・スペイン産イベリコ豚のロースト　ポテトリヨネーズ添え（ +1050円 ）
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物

Ｂコース　（2,940円 ）
いろいろなオードヴルを少しずつ盛り合せで
※ア・ラ・カルトで季節のポタージュスープのご用意もあります（ 420円 ）
本日の鮮魚介の料理
お肉料理　（ 下記より１品　お選びください ）
　・仔羊のロースト　ローズマリー風味のソース
　・仏産　鴨のロースト　グリンペッパーのソース
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のソース
　・牛フィレ肉のステーキ　フォアグラピュレとマデラ酒のソース（ +525円 ）
　・スペイン産イベリコ豚のロースト（ +525円 ）
本日のデザートの盛り合せ
食後のお飲み物