Dinner　（ディナーメニュー）

※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（3,990円）
アミューズ・ブーシェ
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パティ ド カンパーニュ（田舎風の豚肉のパティ　サラダ添え）
　・大根のババロア仕立て　とんぶりのジュレとクルベット添え
　・ノルウェーサーモンとかぶのマリネ　カルパッチョ仕立て　からすみ添え
　・さんまの香草風味の低温コンフィー　オリーブとトマトのソース
　・海の幸のムースのテリーヌ　ほたて貝のスモーク添え（ +105円 ）
　・フォアグラのテリーヌ　トリュフ入りのコンソメジュレ添え（ +630円）
本日のスープ
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・コクレ（ひな鶏）半身のロースト　ごぼうとエシャロットのムース
　・いのししの赤ワイン煮 （八角の香り）
　・牛バヴェットのポワレ　ケッパーと胡桃のブールノワゼットソース（ +210円 ）
　・ほんのりとスモークした仔羊背肉のロースト　ヴィネガー風味のソース（ +420円 ）
　・和牛ほほ肉の赤ワイン煮（ +525円 ）
デザート　（ 下記より１品　お選びください ）
　・定番のガトーショコラ　クラッシック
　・洋ナシのムースと本日のソルベ
　・ローストしたアーモンドのブラマンジェ
　・ウーロン茶のババロア
　・かぼちゃのタルト
食後のお飲み物
プティフール

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Ｂコース　（5,250円 ）
季節の素材を使ったおまかせコース料理になっております。 肉料理はディナーＡに掲載の主菜の中からお好きなものをお選びください。プラス料金は加算されません。
アミューズ・ブーシェ
前菜
鮮魚料理
グラニテ
肉料理
デザート
食後のお飲み物
プティフール