Dinner　（ディナーメニュー）

※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。

Aコース　（3,990円）
アミューズ・ブーシェ
前菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・パティ ド カンパーニュ（田舎風の豚肉のパティ　サラダ添え）
　・ベトラーブ（ビーツ）のなめらかなムース　小えび添え
　・ノルウェーサーモンと彩り野菜のモザイク仕立てのジュレ
　・海の幸のカクテルソース和え湯葉包み　キャビア添え（ +525円 ）
本日のスープ　（おまかせでお出しいたします）
主菜　（ 下記より１品　お選びください ）
　・本日の鮮魚の料理
　・仏産　鴨のロースト　焼ねぎのブレゼのソース
　・和牛ほほ肉のやわらか赤ワイン煮（ +420円 ）
　・北海道白糠産　エゾ鹿のロースト　ジェニパーベリー風味のソース （ +735円 ）
デザート
　・本日のデザート　おまかせ･盛り合わせ
食後のお飲み物

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Ｂコース　（5,250円 ）
アミューズ・ブーシェ
前菜
　・たらばがにとホタテ貝のムース　キャビアソース
鮮魚料理
　・市場からの鮮魚の白ワイン蒸し　オマール風味のソース
グラニテ
　・グレープフルーツとウォッカのグラニテ
肉料理
　・北海道白糠産　エゾ鹿のロースト　ジェニパーベリー風味のソース
　　　又は
　・仏産　ほろほろ鳥のパテ詰めのロースト　トリュフ入り　ヴィネガーソース
デザート
　・本日のデザート　おまかせ・盛り合わせ
食後のお飲み物