クリスマス・ディナーメニュー(2015/12/23~25)
Christmas Dinner
※食材の仕入れ状況により、メニューの一部が変更になることがあります。
ディナーA (プリフィクスディナー) (4,100円)
アミューズ・ブーシェ (お食事前の小さなオードブル)
前菜 ( 下記より1品 お選びください )
・パティ ド カンパーニュ(田舎風の豚肉のパティ サラダ添え)
・人参のムース お魚のスモークのリエット仕立てのゆば包み添え
・いろいろな調理法の魚介類のサラダ仕立て ( +220円)
・海の幸のムースのテリーヌ( +320円 )
本日のスープ (おまかせでお出しいたします)
主菜 ( 下記より1品 お選びください )
・本日の鮮魚の料理 (内容はお席でご説明します)
・仏産 鴨のロースト 焼きねぎのブレゼのソース
・仔羊肩肉とトマトのブレゼ ( +220円)
・アンガス牛 みすじのポワレ その日のソースで( +650円 )
デザート
・本日のデザートを、おまかせ・盛り合せでお出しいたします
食後のお飲み物
----------------------------
ディナーB ( X-mas ディナー) (5,400円 )
アミューズ・ブーシェ (お食事前の小さなオードブル)
前菜
七面鳥のムース フォアグラ・トリュフのラビオリ 根セロリのピュレ添え
鮮魚料理
本日のお魚と牡蠣のサフラン風味の蒸し煮 海の幸の温かなムース添え
グラニテ
ゆずのグラニテ
肉料理 (下記よりお選びください)
・白糠産 エゾ鹿のロースト 赤ワインソース ジェニパーベリー風味
・日南地鶏もも肉と豚肉のパテのモザイク仕立て 粒マスタードソース
デザート
本日のデザートを、おまかせ・盛り合せでお出しいたします
食後のお飲み物